水道水には、細菌汚染防止のため殺菌力があり人体に害が少なく、しかも残留効果の高い消毒剤である塩素が使われています。また、塩素は各家庭の蛇口（給水栓）の段階で１リットル当たり0.1mg以上残っていなければならない（遊離残留塩素）、またクロラミンの形となっている場合（結合残留塩素）は、0.4mg以上残っていなければならないと水道法（水道法施行規則）により定められています。

しかし、安全性確保のために必要な残留塩素は、水に残っている有機物やアンモニアなどに反応してしまうと、いわゆるカルキ臭となって強く感じられるともいわれています。ですから、衛生面とおいしさのバランスが必要となります。さらに、残留塩素の酸化力は、髪や肌のたんぱく質を酸化させる可能性があるため、髪や肌が傷む原因にもなります。

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